Viajar al Vino

En Viajar al Vino, en nuestra personal BODEGUILLA, seguimos buscando esos vinos que nos emocionen y que puedan emocionar a todos los que conectan con nuestro portal, www.viajerosdelvino.com, que nos hagan disfrutar y que puedan hacer gozar a todos los amantes del vino, a todos esos apasionados que visitan este pequeño espacio realizado con entusiasmo.
En estos días nos hemos acercado hasta la Denominación de Origen Cigales, quizá la menos nombrada cuando hablamos de Castilla León, sobre todo de Valladolid. Y allí nos hemos encontrado con Bodegas Alfredo Santamaría, una pequeña bodega familiar que elabora vinos de corta producción y máxima calidad. 15 hectáreas mimadas; un espacio donde se respira el sosiego, el amor a la tierra y el fervor por el vino castellano.

Tres son los vinos que han pasado a formar parte de NUESTRA BODEGUILLA: Valvinoso 2009, un Rosado de Tempranillo con un toque de albillo y verdejo, Crianza Alfredo Santamaría 2006, 100 % Tempranillo y Reserva Trascasas 2006, una joya increible a un precio que ronda impresionante. Pásate por la Bodeguilla y conócelos.

Aljibes Cabernet Franc 2006 es, y creo no equivocarme, la primera vinificación que esta bodega de Chinchilla de Montearagón, Albacete, hace con esta variedad de uva. Una bodega integrada en una finca de 178 hectáreas de viñedo, cultivado a casi mil metros de altitud.
Los suelos de la finca son calizos con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo, y el clima es riguroso y seco, de tipo continental. Estas condiciones tan extremas, unidas a la altitud, favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración, dando gran redondez y calidad a los vinos de Finca Los Aljibes.
Condiciones muy favorables para la Cabernet Franc, ya que es una uva que se adapta perfectamente bien al clima frio. Una uva que brota y florece antes que la cabernet sauvignon y que necesita menos calor para alcanzar su grado óptimo de maduración.
La Cabernet Franc es un aporte imprescindible de la mayoría de los tintos del sudoeste francés y, a menudo, la única que da sabor a los sedosos y elegantes tintos del Loira medio.

La cata de los tres expertos de 3 COPAS 1 VINO, PINCHANDO AQUÍ.

El maridaje que os propongo pretende ser una explosión de placeres mediante un triple maridaje: por afinidad, por contraste y geográfico, ya que nos lo permite el gran cava que os tengo reservado.
Hemos nacido en un región vinícola, así que aprovechando los frutos de nuestra tierra y haciendo cultura de ella, os sugiero un “prensado de rape, tomate y uva”, rico en aroma y sabores, donde la elegancia y finura del rape se entrelaza con la amorosidad de la uva y la madurez del tomate desprendiendo intensos y frescos aromas varietales de la uva.

Cata del Cava GRAN DUC  Reserva Especial-Canals & Munné

Su parecido con el oro líquido y tan fino perlaje nos cautiva al olerlo.
Nos seducen sus notas de fruta blanca madura, perfume de brioche y sutileza de frutos secos que componen una dulce sinfonía. Y encantados por su aroma nos adentramos en su cuerpo… Su entrada es tan amable que se abre paso dejándonos percibir su equilibrado cuerpo y delicada burbuja que nos acaricia el paladar y nos deja el recuerdo de una melodía dulce y viva.

Pilar Gramisel Cortiella
Sommelier

Los catadores siempre deseamos descubrir, catar, disfrutar, ese vino mágico, único, de características sublimes. Bonito sueño, que no debe estar reñido con bajar a la tierra y tener la posibilidad de ir descubriendo como avanzan comarcas y regiones que la tradición no les reconocía una posición destacada en el mundo enológico; y que incluso, hoy en día, deben luchar muchísimo contra esa inercia existente en nuestro país que hace que los vinos de regiones poco reconocidas no tengan nada fácil llegar a todos los mercados, darse a conocer a todos los amantes del mundo del vino.

Nuestro interés es conocer y trasmitir las elaboraciones que se desarrollan e nuestro país; y por eso nuestro invitado de hoy es Bodegas Medina, afincada en Zafra, en Extremadura, en la provincia de Badajoz. No son vinos de 95 puntos Parker, ni vinos que están en el top de las guías de nuestro país; pero, desde mi particular visión, son vinos que día a día se van superando, van creciendo, presentando momentos muy interesantes, algunas curiosas sorpresas, variedades poco conocidas, luchando en una gama donde la relación calidad-precio es fundamental. Vinos de precios muy ajustados, que empiezan a codearse con otros de denominaciones más reconocidas.
Por poner un pero a los vinos de Zafra, de Bodegas Medina, la recomendación que me atrevería a hacerles es que modernizaran la presentación, las etiquetas; la imagen, el marketing es importante, y muchas veces marca tendencia emocional en el consumidor.

Los vinos, las catas, están integradas en nuestra sección VINOS SELECCIONADOS. Nuestra mesa de cata ha sido dirigida, en esta ocasión, por el sumiller Angel Layos (cada cata de Viajar al Vino la dirige un miembro del equipo, para que nadie se sienta el capitán, porque todos somos grumetes), un enamorado del mundo del vino que podrás encontrar, todos los días de la semana, en el Restaurante La Factoría de Majadahonda (Madrid).

Uva: 70 % Monastrell, 30 % Syrah
Bodega: Molino y Lagares de Bullas.
DO Bullas
Crianza: 11 meses en tinas de roble francés de 100 hl.
Precio: 8,25 €

Ciertamente la D.O. de Bullas es una de las más desconocidas de nuestro país; a día de hoy la D.O. Bullas cuenta con 11 bodegas que embotellan vino, ya que lo habitual de la zona hasta finales de los 80 fue la creación de vino para granel, como iba siendo dado en muchas tierras de nuestro país aunque fueran lugares vinícolas desde tiempos ancestrales.
Disfruta de este vino con la opinión y cata de nuestros tres expertos haciéndo click AQUÍ.

Teníamos una deuda pendiente con los vinos de Bodegas Urabain, en nuestra cata-estudio de los Vinos de Navarra, de 2009, realizada por nuestro querido amigo Carlos Enrique López, del Grupo de Cata Baco Vive, y por fin la hemos podido saldar.
Dos eran los vinos que faltaban por publicar, después derealizada la cata, su Chardonnay fermentado en barrica (creemos que es un pequeño error, por parte de la bodega, que no remarquen en botella que está parcialmente fermentado en barrica), y su vino tinto F. Urabain Santa Barbara, toda una joya, con una relación calidad/precio insuperable.
Los dos vinos, sus cata, las podréis encontrar en la sección: vinos seleccionados, en el apartado de VINOS DE NAVARRA, y también, porque creemos que son dos grandes vinos, los hemos incluido en NUESTRA BODEGUILLA.
¡Qué los disfrutéis!

Estamos tan familiarizados con el tamaño de las botellas de vino, que pocas veces nos preguntamos el porqué de la elección de la medida 0,75 litros como tamaño estándar. Dependiendo de a quien preguntemos las contestaciones pueden ser muy variadas. Así podemos escuchar que es porque refleja el rendimiento de vino de 1kg de uva, que si es la cantidad perfecta para dos personas, que si es la ideal para cuatro…

 Lo cierto es que la respuesta se remonta al siglo XVIII cuando todas las botellas se elaboraban bajo el noble arte artesanal del soplado del vidrio. Entonces no se era tan escrupuloso con el tamaño, aunque cuando decide tomarse una medida como genérica se dan cuenta que todas esas botellas artesanales se aproximan a la cantidad de tres cuartos de litro, tomándola como referencia con la industrialización del vidrio.

Sin embargo, hoy en día estamos muy acostumbrados a ver el vino guardado en botellas con otros formatos como las botellas de medio litro o las de cuarto de litro, conocida popularmente como Benjamín. Estos tamaños son ideales para aquellas personas que disfrutan del vino de forma individual y no quieren tener problemas con la conservación de una botella abierta. Ideal para vinos de consumo rápido.

También es muy conocido el formato Magnum (1,5 l) o el Jeroboam (3 l), ideales para vinos que podemos guardar mucho tiempo para poder disfrutar de su evolución. Estas botellas contienen la misma cantidad de aire que las más pequeñas permitiendo esto una evolución más lenta y controlada del vino.
Los consumidores más valientes pueden encontrar tamaños mayores, como el Nabuconodosor (15 l), Baltasar (12 l), Salmanazar (9 l) o Mathusalem (6 l), que aunque presentan mejores condiciones de cara a la guarda, pueden suponer un serio problema de manejo por su peso. ¡Salud!

Uva: 100% Tinta de Toro
Crianza: Barricas de roble francés.
Bodega: Bodegas Campiña.
D.O. Toro.
Precio: 5,75 €

El vino que os propongo es Campiña, un vino con las características clásicas de la zona. Buena intensidad de color, mostrando una capa intensa y violácea.
En nariz muestra aromas de fruta negra muy madura envueltos en recuerdos de aromas tostados y torrefactados. Es sencilla, sin mucha complejidad pero muy atractiva por su limpieza y elegancia.
En boca entra suave, con paso muy fresco. Carnoso, estructurado pero fácil de beber; largo, pronunciado y agradable. Un vino que, por ese precio, supera ampliamente las expectativas.
Disfruta de este vino con la opinión y cata de nuestros tres expertos haciéndo click AQUÍ.

Nombrar Caves Mestres es hablar de largas crianzas, de cavas que superan los 30 meses en rima; elaboración en la que fueron pioneros en el Penedés. Y junto a la lenta y reposada crianza, otras señas de identidad forman parte de la filosofía de la cava situada en plena Plaza del Ayuntamiento de Sant Sadurní d’Anoia: vinos bases fermentado en barrica, mayoritariamente en barricas de castaño de gran capacidad, usar siempre el corcho natural para cerrar las botellas durante la segunda fermentación, degüelle manual, cavas elaborados a partir de las variedades autóctonas (macabeo, xarel·lo y parellada), variedades procedentes de viñedos viejos.
El resultado es un cava único y muy personal. Personalidad que marca también otras importantes facetas de la bodega, como es el exclusivo diseño y presentación del producto, tanto de las etiquetas como del envoltorio.
Unos cavas merecedores de pertenecer a nuestros VINOS SELECCIONADOS. Cavas catados en la propia bodega, junto a su enóloga, Carme Vives. Cavas que posteriormente protagonizaron una “cata maridaje” popular y festiva, el SATURDAY’S GOOD LIFE, donde pudimos conocer las impresiones y sensaciones que despierta en un grupo de  afortunados comensales así como la interpretación que de cada cava hizo Chef Kubi a la hora de buscar la perfecta comunión entre vino y gastronomía.
Las catas de toda la linea de Caves Mestres, la puedes disfrutar en el apartado VINOS SELECCIONADOS.

Inquietos; en Viajeros del Vino, en Viajar al Vino, no podemos permanecer en estado de reposo. Dinamismo y generación de nuevas iniciativas son parte de nuestro ritmo de vida.
Y como creemos, y pregonamos, la comunión que de manera perfecta se produce entre gastronomía y enología, nos hemos lanzado a abrir una nueva sección en www.viajaralvino.com (y también en nuestro boletín de noticias deVinum): MARIDAJE. En ella buscaremos la complementariedad de la cocina, comandada por un chef, y de la bodega liderada por su enólogo. Buscaremos su trabajo conjunto, que un vino de la bodega mastique su plato, que una creación culinaria saboree su vino.
De manera periódica, chef y enólogo compondrán dicha fusión para Viajeros del Vino; armonía de sabores y de aromas aderezada directamente en la cocina, reposada en silencio en la sala de barricas, servida en detalle en www.viajaralvino.com para su gozoso disfrute.